- Audiovisual producido por la UNED rescata relatos, tradiciones culinarias y testimonios que revelan el legado multicultural de Turrialba.
- Monumento Nacional Guayabo, el queso con denominación de origen y el volcán Turrialba refuerzan la identidad patrimonial del cantón.
- Producción busca fortalecer el sentido de pertenencia comunitario y reconocer la herencia gastronómica como parte de la historia nacional.
- Audiovisuales forman parte de la investigación Gastronomía del Valle de Turrialba, cuyo documento final será entregado a la comunidad en una etapa posterior.
San José. El Teatro Municipal de Turrialba fue el escenario este viernes 27 de marzo del estreno del audiovisual “Turrialba, el sabor de la memoria”, producción del Programa de Material Audiovisual de la Universidad Estatal a Distancia (UNED).
La serie documental –que fue presentada durante la tarde de este fin de semana– rescata la memoria histórica, cultural y gastronómica del cantón, destacando su papel como punto de encuentro entre regiones y poblaciones que dieron forma a una identidad única en Costa Rica.
A través de relatos, tradiciones culinarias y testimonios transmitidos de generación en generación, la producción visibiliza el legado multicultural que surgió gracias a la conexión ferroviaria, las migraciones y la presencia de pueblos originarios en la zona.
La importancia de este lanzamiento se enmarca en el vasto patrimonio de Turrialba, cantón que alberga el Monumento Nacional Guayabo, considerado el sitio arqueológico más importante del país y símbolo de la memoria ancestral costarricense.
Junto al imponente volcán Turrialba y al tradicional queso con denominación de origen, la región se consolida como un referente cultural y gastronómico que refuerza el valor de la memoria que la UNED busca preservar y difundir.
El rector de la UNED, Rodrigo Arias Camacho, subrayó que este proyecto reafirma el compromiso de la universidad con la preservación de la memoria cultural y con la democratización del conocimiento, “Turrialba es un ejemplo vivo de cómo la diversidad construye identidad nacional”, dijo.
Por su parte, la investigadora del proyecto, Emma Durán Mora, destacó que el propósito de esta iniciativa es que las nuevas generaciones reconozcan en estas historias y sabores un patrimonio que nos pertenece a todos, “la gastronomía es memoria, es identidad, y este audiovisual busca que nunca se pierda”, indicó.
El lanzamiento contó con la presencia de la diputada Rosaura Méndez Gamboa, el alcalde Carlos Hidalgo Flores, la presidenta de la Cámara de Turismo de Turrialba Karen Castro Ulloa, el vicerrector de Extensión y Vinculación Territorial Javier Ureña Picado, la vicealcaldesa Iveth Cerdas y el director del proyecto audiovisual José Ernesto Valverde Villalobos.
Los protagonistas del documental —Freddy Chu, Lasel Lonis, Maruja Dittel, María Luisa Leandro y Digna Ortiz Valle de Simiriñak, indígena cabécar— fueron reconocidos por su aporte a la preservación de las tradiciones culinarias y culturales del cantón.
Estos audiovisuales forman parte de la investigación “Gastronomía del Valle de Turrialba”, cuyo documento final será entregado a la comunidad en una etapa posterior, consolidando así el esfuerzo por rescatar y difundir la riqueza patrimonial de la región.
El director del proyecto audiovisual, José Ernesto Valverde Villalobos, agregó que, con este estreno, la UNED busca impulsar proyectos que fortalecen el sentido de pertenencia comunitario y promueven el reconocimiento de la herencia gastronómica y cultural como parte fundamental de la historia nacional.
