- «Gastronomía afrocaribeña» es un adiovisual que recoge las voces, saberes y prácticas culinarias del Caribe costarricense
El Programa de Producción audiovisual y el Programa de Promoción Cultural de la Vicerrectoría de Extensión y Vinculación Territorial de la UNED, presentan a la comunidad nacional el resultado de una investigación que se hizo durante los años 2023 y 2024, sobre la Gastronomía afrocaribeña. El documental se llama «Gastronomía afrocaribeña» y pertenece a la serie tradiciones.
Este documental busca generar una mirada reflexiva en torno a las prácticas gastronómicas del caribe afro costarricense. Su recorrido y el futuro de la tradición en medio de un entorno marcado por la modernidad y los cambios culturales en la dieta y los consumos alimenticios.
Toda esta reflexión se da a través de los relatos y la experiencia de mujeres y hombres del caribe costarricense que viven, conocen y sienten la emergencia de generar un espacio de diálogo para resaltar la importancia de la comida afrocaribeña.
Por otra parte, el documental presenta la relación existente entre la gastronomía afro caribeña y el entorno familiar, en donde sentarse a la mesa es el acto final de un proceso cultural que ha unido a estas poblaciones, una herencia que se mantiene de generación en generación. Ese proceso de raíces ancestrales se presenta como un elemento de alto valor cultural y de unidad familiar.
Redacción: Susana Campo, Axerl Alvarado y Paola Rojas
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